湖南省現(xiàn)有學校2.76萬所，在校學生1393萬人，持證學校食堂2.59萬家。2020年，湖南省各級市場監(jiān)管部門認真貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，以深入開展校園食品安全“護苗”行動為重點，堅持黨政同責、屬地管理、部門聯(lián)動、社會共治，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障校園食品安全。
堅持高位推進，全面部署安排。省委、省政府高度重視食品安全工作。省食安委將校園食品安全“護苗”行動列入2020年食品安全重點工作“十二大攻堅行動”，并納入對市州政府食品安全工作績效考核。省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委、省住房和城鄉(xiāng)建設廳印發(fā)《湖南省校園食品安全“護苗”行動實施方案（2020—2022年）》，持續(xù)深化和鞏固校園及周邊食品安全綜合治理成效，整治校園食品安全突出問題，強化工作措施和工作分工。省市場監(jiān)管局多次召開黨組會、局務會，專題研究部署校園食品安全監(jiān)管工作，在學校復學、高考等關鍵節(jié)點，局領導多次帶隊對省內各類學校的食品安全保障情況進行檢查調研，督促各地統(tǒng)籌疫情防控和校園食品安全監(jiān)管，全力保障學校師生食品安全和身體健康。
落實主體責任，加強安全管理。各級市場監(jiān)管部門督促學校嚴格執(zhí)行《食品安全法》《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，強化安全管理。一是明晰責任，明確校長是學校食品安全第一責任人，督促學校建立健全食品安全管理制度，落實校園食品安全責任和工作要求。二是嚴格自查，督促學校全面落實食品安全自查制度，做好制度自查、定期自查和專項自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。三是加強管理，指導學校按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，對學校食堂設施設備、布局流程、從業(yè)人員管理以及食品采購進貨查驗、食品貯存加工制作、清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，加強管控，提升安全管理水平。
堅持問題導向，壓實監(jiān)管責任。各級市場監(jiān)管部門堅持問題導向，緊抓重點環(huán)節(jié)、重點時段，開展春季和秋季開學隱患排查、食品安全大排查大整治百日行動，強化督導檢查，深入推進校園食品安全“護苗行動”取得實效。一是將學校及校園周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查的重點，對學校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋檢查，每學期會同教育部門對轄區(qū)內的學校開展食品安全專項檢查。二是在高考、學考和會考期間，按照重大活動食品安全保障要求，對考點學校實施駐點監(jiān)管，對學校食堂食品原料和消費量大的飲料、糕點等食品進行專項抽檢。三是嚴肅查處校園及周邊違法行為，重點打擊校園及周邊無證經(jīng)營、食品流動攤販等違法經(jīng)營行為，專項整治開展以來，全省共檢查學校食堂和供餐單位7.2萬家次，下達責令整改通知書13078份，立案查處違法案件355件，罰款金額413.23萬元，取締無證經(jīng)營16家，移送公安機關案件1件。四是開展暗訪督查，5月，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)健委、省住建廳，采取“四不兩直”的方式，對14個市州、29個縣市區(qū)學校及周邊的食品安全和飲用水安全工作進行了暗訪督查。9月，以學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位為重點，開展經(jīng)營環(huán)節(jié)秋季重點工作督查。
強化社會共治，推進管理提升。一是部門齊抓共管，建立了市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安、住建等部門協(xié)同配合的聯(lián)合執(zhí)法機制。二是推進“明廚亮灶”建設，截至2020年年底，全省學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率超過95%，比上年度提升了8個百分點，長沙市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”超過78%。株洲投入5000萬元改造學校食堂，永州推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”標準化食堂建設。三是推進管理體系提升，省市場監(jiān)管局啟動了《學校食堂食品安全建設標準》制定工作。各地積極引進先進管理體系，截至12月底，全省實施LESS體系、五常、6T等食品安全體系管理的學校食堂1371家，建立HACCP或ISO22000管理體系的學校食堂197家。四是校園食品安全責任保險擴面提質，全省參保學校和集體用餐配送單位6882家，統(tǒng)保學生674.51萬人。
校園食品安全關系重大，全省市場監(jiān)管部門將持續(xù)推進校園食品安全“護苗”行動，嚴守安全底線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
