來源：時間：2021-05-13 09:23:58
以“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”為切入點，聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者落實主體責(zé)任，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，解決經(jīng)營場所衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差，從業(yè)人員個人衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)問題。打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，鼓勵引入色標(biāo)管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平。細(xì)化就餐區(qū)環(huán)境、設(shè)施、清潔和消毒操作要求。積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，切實做到食品加工制作重點區(qū)域風(fēng)險點位可控。
進(jìn)一步強(qiáng)化市場監(jiān)管職責(zé)
針對轄區(qū)國道省道沿線存在的食品安全問題加強(qiáng)監(jiān)管，重點整治餐飲食品經(jīng)營者落實食品安全制度不嚴(yán)格、不到位，食品從業(yè)人員不能提供有效健康證明，進(jìn)貨臺賬記錄不規(guī)范，經(jīng)營場所設(shè)施陳舊，布局功能不合理，清洗消毒設(shè)備不齊全、不規(guī)范等問題。解決餐飲門店衛(wèi)生間難看、難聞、難用等突出問題，實現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施齊全、功能完善、環(huán)境整潔，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境，有效改善餐飲消費體驗。
把專項整治與示范引導(dǎo)結(jié)合起來，采取整治一批、引導(dǎo)一批、規(guī)范一批、提升一批的辦法，鼓勵、指導(dǎo)有條件的餐飲單位升級改造經(jīng)營條件，對小餐飲、小食品攤販實行集中經(jīng)營，促使小餐飲、小食品攤販步入健康發(fā)展的軌道。
嚴(yán)厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規(guī)行為，對銷售三無、過期、腐爛、霉變食品等違法行為，加大執(zhí)法和處罰力度；對存在銷售散裝食品沒有防蠅、防塵、防二次污染以及標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等問題食品經(jīng)營者采取措施，整改規(guī)范。
